Kölenhydrate

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Kölenhydrate bilt tohoop med den Proteinen un Lipiden ene van den dree wichtigsten Stoffklassen: Kölenhydrate kümt inn Stoffwessel bi allen Leevwesen vör- As een Produkt uut de Photsynthese maker Kölenhydrate wat bi twee Drüddel van de Biomasse wetliwed uut. Kölenhydrate sind de Klasse, de in Biomoleküüls upt fäkenst sind. De Wetenschop, de den Kölenhydraatstoffwessel unnersöket is Glycobiologie. Kölenhydtrate dregt dat Nasilve „-ose“ , to’n Bispeel de Polysaccharide Cellulose, Amylose, de Oligosaccharide Raffinose oder Stachyose, Disaccharide as Saccharose oder Lactose un Monosaccharide as Glucose un Fructose.

Glucoseeenheden in Cellulose

Literatuur

• Thisbe K. Lindhorst: Struktur und Funktion von Kohlenhydraten. In: Chemie in unserer Zeit. Band 34, 2000, Nr. 1, S. 38–52. doi:10.1002/1521-3781(200002)34:1<38::AID-CIUZ38>3.0.CO;2-L
• Thomas K. Ritter, Chi-Huey Wong: Kohlenhydrate in der Antibiotikaforschung – ein neuer Ansatz zur Resistenzbekämpfung. In: Angewandte Chemie. Band 113, Nr. 19, 2001, S. 3616–3641. doi:10.1002/1521-3757(20011001)113:19<3616::AID-ANGE3616>3.0.CO;2-B
• Robert V. Stick, Spencer Williams: Carbohydrates: The Essential Molecules of Life. 2. Auflage. Elsevier, 2010, ISBN 978-0-08-092702-2.
• Jochen Lehmann: Kohlenhydrate. Chemie und Biologie. Thieme, Stuttgart/ New York 1996, ISBN 3-13-532902-X.
• Ruppersberg, Klaus; Rautenstrauch, Hanne; Proske, Wolfgang: Kohlenhydratnachweise im Chemieunterricht – welche werden im Unterricht gelehrt, welche sollten gelehrt werden? Kohlenhydratnachweise im experimentellen Chemieunterricht unter Berücksichtigung von Sicherheitsaspekten - In: Nachrichten aus der Chemie 70 (2022) 2, S. 15-20 - URN: urn:nbn:de:0111-pedocs-284476 - DOI: 10.25656/01:28447; 10.1002/nadc.20224116610

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